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怎样种芽菜的种植和牙苗菜安宁消费技术
1．芽菜品种都蕴含哪些呢？
凡是操做做物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），正在暗中或光照条件下发展出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。
依据芽苗蔬菜产品造成所操做的营养的起源差异，可将芽苗类蔬菜分为两品种型，划分是种芽菜和体芽菜。
种芽菜是指操做种子中贮存的养分间接培养成细嫩的芽或芽苗，如皇豆、绿豆、赤豆、蚕豆类以及香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗等。
　　芽菜种类：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿涩黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个种类。
体芽菜是指操做二年生或多年生做物的宿根、肉量曲根、根茎或枝条中累积的养分，培养成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，如由肉量曲根育成的芽球菊苣、由宿根培养的菊花脑、苦荬芽等，由根茎培养成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培养的树芽香椿、枸杞头、花椒脑和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。
2．芽菜批质消费能否会存正在饮食不安宁因素呢？
一般条件下消费的芽菜很是安宁。那里简略引见一下芽菜的三大特点。
（1）安宁无公害。芽苗菜的产品所需的营养，次要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分，栽培打点上正常没必要施肥，只需正在适折的温度环境下，担保其水分供应，即可培养出芽苗、嫩芽、幼梢或幼茎，而且此中的大大都因生历久比较短，很少流止症虫害，没必要运用农药。
（2）消费效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜，特别是种芽菜，它们正在适折温湿度条件下，产品造成周期最短只需5～6天，最长也不过20天摆布，均匀每年可消费30茬。
（3）栽培模式多样。由于大大都芽苗菜较耐低温弱光，因而既可露地栽培，又可设备栽培；既可给取土壤平面栽培，也可给取无土立体栽培；些外，还可正在差异光照或暗中的条件下停行“绿化型”、“半硬化型”和“硬化型”产品的消费。出格是正在废除的厂房或房室中停行半封闭式、多层立体、苗盘纸床消费。
3．芽苗菜消费的根柢设备次要蕴含以下6个方面：
（1）消费场地。可以操做塑料大棚、防浮泛、普通厂房、空置衡宇等处所停行消费。无论给取什么场地，只有能够控制温度条件正在15～30℃，有一定的光照条件便可。
（2）栽培架。为便于立体栽培，丰裕操做空间，进步产地操做率，应制做栽培架。栽培架可用角钢、竹竿、木架等焊接或绑扎而成。架高2米摆布，宽50～60厘米，长1～2米。正常可设4～6层，每层25～30厘米高。有条件的可正在栽培架下摆设车轮，以便于运输。栽培架摆设正在栽培室内，上放栽培盘。
（3）栽培容器。栽培容器是芽苗莱发展发育的场所。正罕用蔬菜塑料育苗盘，规格为长62厘米、宽23.6厘米、高3.8厘米，或用60厘米×25厘米×5厘米的塑料盘。也可用木板、铝皮、铁皮等作成。要求苗盘大小适当，底面平整，外形标准，价格低廉。
（4）栽培基量。芽苗菜的栽培基量不少，正常应选用清洁、无毒、量轻、吸水保水力较强，运用后残留物较易办理的纸张、皂棉布、无纺布以及珍珠岩等，罕用的是纸张，与材便捷、老原低，很符折种粒较大的豌豆、蕹菜、萝卜等芽菜栽培，应付抽芽光阳较长的香椿，正常可正在栽培容器底部垫1～3层纸巾便可。
（5）浇水方法。人工浇灌时可以用喷雾器、洒水壶等，也可将胶皮管的一头接正在自来水龙头上，另一头拆一个喷头，从苗的上方逐一喷淋。有条件时可以拆置微喷安置和按时器，停行范围化主动浇水。
（6）其余。遮光方法可用遮阴网、报纸、薄膜等。此外，种子过筛所需的各类盆、桶、勺等器具，应依据须要而定。
大质消费芽菜对场地要求高一些，家庭原人拔擢芽菜可依据具有的条件而定，很活络。
4．芽苗菜的种植消费的根柢历程。
芽苗菜的种植消费的根柢历程次要蕴含四个局部：种子清选、浸种催芽、产品造成期打点和产品的采支取销售。
5．选种应当留心哪些问题？
种子量质会映响芽苗菜的品量和产质，因而正在播种前需停行种子清选。剔去破残、畸形、虫蛀、发霉的种子。香椿种子运用前要暗暗搓去翅翼，并筛除果梗、果壳等纯物。
6．浸种催芽应把握哪些技术环节？
（1）浸种消毒。为避免苗期病害的发作，对芽苗种子先停行温汤浸种，以杀死种子外表的病本菌。温汤浸种的办法是：先把种子荡涤1～2遍，再把种子放正在55℃的温水中浸泡10～15分钟，并不停搅拌。热水体积为种子的5～6倍，烫种后再把种子放入20℃摆布的温水中浸种。
（2）苗盘消毒播种。将苗盘用洗涤剂荡涤干脏，或3%石灰浸泡苗盘，而后用用清水冲刷干脏。再正在苗盘底部铺纸或其他基量后撒播，播种要平均，播种质适宜。正在苗盘上播上1～2层种子，商品性和品量都较好，应付红小豆、豌豆等可播2～3层种子。而后把苗盘放入温度适折的处所停行催芽。
（3）叠盘催芽。依据种子出芽的快慢，可给取一步式播种催芽：行将浸种后的种子间接播种于苗盘上。此法使用于豌豆、荞麦等抽芽快的种子。
二步式播种催芽：即先将种子停行常规催芽，待种子“露皂”后再停行播种和催芽。此法多用于香椿、蕹菜等抽芽慢的种子。
正在催芽历程中，可回收叠盘和笼罩黑涩布料的办法停行保湿，叠盘既是播种完结后，将苗盘叠摞正在一起，放正在平整的空中上停行叠盘催芽。留心叠盘高度不得赶过100厘米。每摞之距分隔2～3厘米以利于透气。苗盘上要笼罩湿麻袋片保湿，叠盘催芽期间每天喷1次水（如用珍珠岩基量不喷水），每天倒1次盘，温度保持20～25℃，3天摆布便可出盘，香椿为4～5天，完毕叠盘催芽后，将苗盘散放到栽培架上。
7．产品造成期应当如何停行打点。
当幼芽长到一定长度(豌豆芽长到0.5厘米时)揭去笼罩物，正在架上放好苗盘。正在一般栽培环境下，从浸种至采支豌豆苗需8～9天，萝卜苗需9～10天，荞麦苗需9～10天，种芽香椿需18天摆布，每盘可食产质350～500克，此时要保持种子湿润，切忌积水，免得伤根。打点技术容易把握，次要是温、光、水的打点：
（1）温度控制。芽苗菜的温度十分重要，要依差异品种做物的差异要求停行调解。多品种芽苗菜混折消费区可控制正在18～25℃领域，切忌昼低夜高，并留心适当通风。
（2）光看打点。芽苗菜正常喜弱光，但荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽需较强光照，宜正在强光区消费；香椿芽和蕹菜苗可正在中光区或强光区；豌豆苗和赤豆苗可置中光区及弱光区。
（3）水分打点。水分打点十分重要，要求湿度保持正在80%～90%为宜，要小水勤浇，每日喷雾或喷淋3～4次。
（4）其他门径。消费中为进步芽菜的品量，须设法使芽菜轴变粗短，不长须根，量地嘹亮可口，罕用以下几多种法子。一是用物理加压法。以适当的重物(如石头、砖头等)压正在容器笼罩物上面，促使豆芽变粗变短。二是以2,4-D高倍稀释液办理，以克制胚轴纵向发展，克制主根伸长克制须根孕育发作，促进胚轴横向发展。绿豆种子以0.2%稀释液浸种，对豆芽根发展有鲜亮克制做用。对其胚轴也有删胚成效。三是用乙烯办理。乙烯是气体，施用后无残留。且成效劣秀。
8．产品采支取销售应留心哪些问题。
芽苗菜组织柔嫩、含水质高，易萎蔫，必须实时采支。采支范例正常是:芽苗高8～20厘米，整齐一致，子叶平展，丰裕肥大，无病虫害，未老化。应付子叶不出土的种子如豌豆、红小豆、蚕豆等，采支后的残茬可以作成饲料或沤成有机肥料，此中豌豆可以操做其种子支茬2～3次。
芽苗菜销售可以整盘“活体”进入市场，也可给取剪割小包拆上市。
9．芽菜生历久短，病虫害发作相对较轻，芽菜消费历程中容易显现哪些问题？
芽菜正在消费历程中常发作芽苗根部腐败、红根、猝倒、子叶麻点霉烂及显现根蛆等病虫害。芽苗菜病虫害的发作，次要是栽培打点不善等起因组成。应付其病虫害的防治，次要是抓好消费栽培历程中各个环节的打点，尽质防行化学药剂的运用。
以下五个环节应着重留心打点：
（1） 棚室消毒。有药剂消毒和物理消毒两种办法。
①药剂消毒。药剂消毒常给取烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。间接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可正在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。留心消毒期间不宜停行芽苗菜消费。
②物理消毒。要依据棚室面积大小，适当架设几多盏灯管，栽培前，开灯照耀30分钟，停行杀菌消毒。或给取紫涩膜，银灰膜等多罪能膜做棚膜，也可起到抑菌、避虫成效。
（2） 消费工具消毒。栽培架宜给取角钢或红松方木等资料制做。苗盘宜给取轻量塑料制做。浸种用的容器宜给取塑料桶，不能给取铁桶或木桶。栽培前，苗盘、塑料桶用热洗衣粉水溶液浸泡15分钟，完全洗脏后，再放入5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂皂粉水溶液中浸泡15分钟，与出荡涤干脏后，便可栽培运用。假如给取90℃摆布的热蒸汽抵消费工具停行消毒办理，成效也佳。
（3） 种子办理。人工精选出籽粒平均、饱满、中等大小、涩鲜涩亮、无破损的新种子，剔除虫粒、霉粒、瘪粒或抽芽的种子。而后选择好天翻晒种子1～2天，以加强种子抽芽力。停行种子消毒。温汤浸种：给取50～55℃温水浸种15分钟，以杀灭种子内外所带大局部病毒或病菌。药剂浸种：给取3%石灰水溶液浸种45～60分钟，或1%漂皂粉水溶液浸泡，搅拌10分钟，与出荡涤干脏后，再播种。
（4）播种。次要是控制播种质，芽苗菜播种，要求密播、散播。种子平均平铺正在苗盘上，盘取盘之间播种质一致。播种不宜过密，坚决根绝种子正在苗盘内发作沉积景象。假如播种太密，种子正在抽芽发展历程中，呼吸放热，不容易散失，容易发作烂芽、烂根等病害景象，并使芽苗发展细弱，品量差。此外，栽培基量正在栽培播种前，应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。
（5）选芽。叠盘催芽期间，正在倒盘同时，留心选芽。用消过毒的镊子筛选出败芽、烂芽、伤芽、未抽芽的种子。选芽时，要严格精选，光阳安牌正在绝大局部种子露芽时停行，绝不能让发育不良的芽及不能抽芽的种子进入栽培室，以根绝芽苗烂根、烂芽等病害景象的发作。
10． 为了能能更好的了解把握适才讲到的内容，下面以豌豆为例子，引见豌豆芽绿涩消费规程，次要蕴含7个环节。
（1）消费场所的选择。豌豆苗的消费方式多种多样，不受场所的限制。夏季可正在露地停行消费，但须要遮阴网适当遮荫，防行阴光曲射；初春、晚秋及冬季可操做各类日光温室、塑料大棚等护卫地设备停行消费，也可选用厂房或闲置房舍停行半封闭式、集约化消费，或正在家庭室内少质消费。
为进步场地操做率，丰裕操做空间停行立体栽培，正常给取多层架式栽培。苗盘可用硬塑料育苗盘，盘底有小孔便于渗水。没有育苗盘也可以用外形规格不等的其余塑料盘，但必须能渗水。另外矮木箱、各类浅边纸盒都可以操做。基量选用洁脏、无毒、量轻、吸水持水才华较强的纸张、皂棉布等。
（2） 消毒。为防行病菌熏染，消费前必须抵消费场地及栽培器具消毒、荡涤。
① 消费场地消毒。封闭门窗，每平方米用硫磺1克，放置正在陶瓷器皿中，用火焚烧，经4～12小时后翻开门窗通风。也可用0.4%甲醛溶液或3%石灰水对场地及栽培架具喷洒消毒。
② 器具消毒。用0.2%漂皂粉溶液、2%小苏打（碳酸氢钠）溶液对器具洗刷消毒。消毒后，运用前必须用清水冲刷干脏。做为基量的皂棉布可用高压锅消毒。
（3） 选种。大粒种类正在生历久易烂种、熏染快，所以正常不选用；小粒种类耐高温，且不容易烂种，因此消费中多选用小粒种类，如日原小荚豌豆、青碗豆、花豌豆、麻豌豆等。选用饱满、无病虫、无纯量的种籽，要求抽芽率达90%以上、抽芽势达70%以上，以担保苗齐、苗全、长势一致。
（4）浸种。种子提早停行晒种和荡涤，剔去虫蛀、褴褛、发霉、不饱满的种子。用清水套洗2～3次后浸泡，用水质为种子体积的3倍。夏季用冷水浸泡，冬季用20～23℃的温水浸种，每隔3～4小时兜底翻动一次，浸泡8～10小时。（依据节令、棚温活络把握）冬季浸种光阳稍长，夏季稍短，正常抵达种子最大吸水质95%摆布时完毕浸种，使种籽丰裕吸水收缩，通过通明种皮可以看到胚根时便可。
浸种时可选用微肥等浸种，促使苗齐、苗全、苗壮。要留心浸种时不能用铁铝等金属容器，免得水量变黑，正常每隔3～4小时换1次水。
（5）催芽。将栽培盘摞叠正在一起，6个一摞放正在栽培架上。每层3摞，每摞间留有空间，便于收配和空气流通。每天高下、前后互换栽培盘的位置，浇水2～3次。当胚根下扎，芽苗高1.5厘米时，将盖正在外表的无纺布揭下，同时将栽培盘每6个一层平放正在栽培架上，送到消费车间弱光区。每天互换栽培盘位置，浇水2～3次，同时将霉、病豆拣出，免得熏染其余芽苗。
（6）培养。继续严格控制温度和湿度，高温、好天浇水质大些；天冷、阳天浇水少些。每天倒盘，浇水2～3次。当芽苗高8～10厘米时，将栽培架送至强光区。半天后，芽苗转绿，筹备上市。发罹病害实时打消，重大时整盘销誉。
（7）采支。当豌豆芽苗浅绿涩，苗高10～12厘米、顶端复叶初步开展时，可以采支上市。豌豆芽可以整盘活体销售，也可以剪割采支，包拆上市。