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花茶制作技艺(福州茉莉花茶窨制工艺)

鲜花养护俗称伺花,次要通过摊花和堆花反复瓜代的历程来调理花温、控制鲜花的生理厘革,正在保持鲜花朝气活性的同时促进其开放吐香,为花茶窨制打下根原。茉莉鲜花开放适折温度为32-37℃,当花温下降低于32℃时即应支堆,堆高花堆、以提温促进开放,花堆高度不等,正常20-40cm,详细依室温、加工质等而定。当花温赶过38℃时,应立即扒开花堆,薄摊、翻动、通气、降温,免得鲜花被“烧”变量。摊花散热光阳不宜过暂,正常花温降正在34℃~37℃时就应支堆,如此反复3-4次,便可促进鲜花成熟、开放、吐香了。消费上可依据茉莉鲜花的开放习性,联结当日天气状况及窨制真情,停行兼顾安牌,通过调控花堆高度来调适花堆温度,进而调理鲜花的开放率、开放度和窨花节拍,最大限度地操做鲜花花香,进步花茶窨制工效。 [10]


2024-09-22 21:14  阅读量:17