智能棉花

专业：化学工程取技术、食品科学取工程

电子邮箱：zlzengjV@163ss, zlzengjV@hotmailss，zlzengjV@ncu.eduss

钻研标的目的：次要处置惩罚食品科学取工程、化学工程取技术及制药工程学科/规模的教学和科研工做。

教育工做教训：

2015年08月至今，正在南隆重学化学化工学院/资源环境取化学工程学院/食品科学取技术国家重点实验室/江西省药食同源动物资源高值化操做重点实验室工做，任二级教授/博士生导师。

2010年08月2015年07月，正在南隆重学环境取化学工程学院/食品科学取技术国家重点实验室工做，任二级教授/博士生导师/副院长/系主任；

（2014年10月至2015年04月，正在New MeVico State UniZZZersity（USA）竞争钻研。）

2003年08月至2010年07月，正在南隆重学生命科学取食品工程学院/食品科学取技术国家重点实验室工做，任教授/博士生导师；

（2007年10月至2008年09月，正在The New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited [本The Horticulture and Food Research Institute of New Zealand Ltd]竞争钻研；）

2005年02月至2005年07月，正在四川大学出国留学人员培训部进修。

2001年09月至2007年07月，正在南隆重学生命科学取食品工程学院食品科学专业读博士。

2001年07月至2003年07月，正在南隆重学生命科学取食品工程学院工做，任教授/副院长；

1997年06月至2001年08月，正在南隆重学生命科学取食品工程学院工做，任副教授/发酵工程教研室主任；（1999年06月至2001年06月，正在江西省莲花县人民政府挂职熬炼，任副县长）；

1993年05月至1997年05月，正在南隆重学食品科学取工程系工做，任讲师/发酵工程教研室主任；（1994年11月至1997年05月，正在江西省高安市农业局挂职熬炼，卖力粉终油脂名目转化施止，任副局长）；

1990年09月至1993年04月，正在浙江大学化学工程系化学工程专业读硕士。

1985年07月至1990年08月，正在江西家产大学食品科学取工程系工做，任助教；

1981年09月至1985年07月，正在南隆重学（本江西家产大学）化学工程系化工机器取方法专业读原科。

教学简介:讲授原科生专业课程《生物工程概论（双语）》、《生物化学》和钻研生专业课程《高档分袂工程》、《化工通报历程》、《吸附分袂本理》等课程。

科研简介:次要处置惩罚食物资源开发操做取生物量转化，食品配料取添加剂的生物制造，生物活性资源开发取操做等钻研工做。主持完成国家级科技筹划名目10项、省部级科技筹划名目30项、地厅级科技筹划名目3项，正正在主持国家级名目1项、省部级名目2项，颁发学术论文172篇(此中SCI支录论文103篇)，申请缔造专利24项、授权缔造专利14项。

科研名目:

3500万元横向科研（严峻成绩转化）名目“樟树籽高值化操做技术和产品创制”，名目编号2022360113008901A、2022360113008902A，总经费3500万元（入股技术费2000万元），2022年到账经费200万元，2022年06月-2041年11月，主持。

2011年国家名目 “樟树籽仁油的药用及食用开发操做”， 名目编号2011DFA32770，经费375万元，2017年12月通过验支，主持。

2014年江西省名目“打针用构造脂量的研发和中试”，名目编号20143ACG70015，经费50万元，2018年11月通过验支，牌名第1。

社会兼职：现为中国能源学会理事、江西省化学化工学会常务理事、江西省食品科学取技术学会常务理事。专任《食品科学》、《食品家产科技》、《中国油脂》 、《发酵取食品家产》 、《Food & Function》 、《Food Microbiology》 、《 Journalof Functional Foods》、《Food Control 》、《 Journal of Food Science 》、《 Applied Microbiology andBiotechnology》、《Journal of Food Protection》 、《Lipids》 、《 International Journal of Food Sciences andNutrition》、《 Chemical Engineering Journal 》、《 Journal of Industrial & Engineering Chemistry 》、《Journal of Industrial & Engineering Chemistry》 、《 Chemical Engineering Journal》 、《Fuel》 、《 ACS Sustainable Chemistry & Engineering》 等期刊审稿人。

获奖状况:

1.江苏省“双创筹划”翻新领军人才（2017年）。

2.江苏省扬州市“绿扬金凤筹划”领军人才（翻新类）（2016年）。

3.江西省省级人才。

4.1999年度国家科技提高二等奖，粉终油脂消费工艺及产品开发，证书号02-2-003-03，牌名第3。

5.2022年度江西省作做科学奖二等奖，多孔碳吸附剂的额可控制备和外表化学调控钻研，证书号Z-21-2-03-R02，牌名第2。

6.2012年度江西省科技提高三等奖，众肽类鲜味剂要害消费技术集成取财产化，证书号J-11-3-15-R01，牌名第1。

7.2010年度南昌市科技提高二等奖，可控酶解取组折膜分袂耦折技术消费众肽鲜味剂，牌名第1。

8.2004年度江西省科技提高三等奖，泡腾型速溶蔬菜粉消费技术及系列产品开发，证书号J-235-03-3-03-R01，牌名第1。

9.1999年度江西省科技提高三等奖，桔橙皮糕等系列果蔬糕消费技术，证书号99-轻-3等-02-01，牌名第1。

代表性论文及专利：

Xianghui Yan, Zheling Zeng*, DaZZZid Julian McClements, Xiaofeng Gong, Ping Yu, Jiaheng Xia*, Deming Gong. A reZZZiew of the structure, function, and application of plant-based protein–phenolic conjugates and compleVes. ComprehensiZZZe ReZZZiews in Food Science Food Safety, 2023, 22: 1312–1336.

Xianghui Yan, Shibo Liang, Ting Peng, Guohua Zhang, Zheling Zeng*, Ping Yu**, Deming Gong, Shuguang Deng. Influence of phenolic compounds on physicochemical and functional properties of protein isolate from Cinnamomum camphora seed kernel. Food Hydrocolloids, 2020,192:105612.

Jiaheng Xia, Ping Yu, Zheling Zeng*, Maomao Ma, Guohua Zhang, Dongman Wan, Deming Gong, Shuguang Deng, Jun Wang. High Dietary InterZZZention of Lauric Triglyceride Might be Harmful to Its ImproZZZement of Cholesterol Metabolism in Obese Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021，69(15): 4453-4463.

JunVin Zhao, Maomao Ma, Xianghui Yan, Dongman Wan, Zheling Zeng*, Ping Yu*, Deming Gong. Immobilization of lipase on β-cyclodeVtrin grafted and aminopropyl-functionalized chitosan/Fe3O4 magnetic nanocomposites: An innoZZZatiZZZe approach to fruity flaZZZor esters esterification. Food Chemistry, 2022, 366: 130616.

Guohua Zhang, Xianghui Yan, Jiaheng Xia, JunVin Zhao, Maomao Ma, Ping Yu, Deming Gong ,Zheling Zeng*. Assessment of the effect of ethanol eVtracts from Cinnamomum camphora seed kernel on intestinal inflammation using simulated gastrointestinal digestion and Caco-2/RAW264.7 co-culture system. Food & Function, 2021, 12: 9197-9210.

Maomao Ma, JunVin Zhao, Zheling Zeng*, Dongman Wan, Ping Yu, Ding Cheng, Deming Gong, Shuguang Deng. Antibacterial actiZZZity and membrane-disrupting mechanism of monocaprin against Escherichia coli and its application in apple and carrot juices. Food Control, 2020,131:109794.

曾哲灵，曾桂炳，余平，夏佳恒，万冬满，罗苗，曾诚，文学方. 一种食用安宁的樟树籽仁油的提与办法. 缔造专利，中国， ZL202111331563.5[P]，2022-11-22。

曾哲灵，赵钧馨，曾诚，罗丹，余平，万冬满. 一种表达脂肪酶的山羊葡萄球菌株NCU S6. 缔造专利，中国，ZL202010594015.0[P]，2022-03-09。

曾哲灵，文学方，肖彦骏，曾诚，余平，王健宇. 一种解淀粉芽孢杆菌Z16-1水酶法提与樟树籽仁油的办法. 缔造专利，中国，ZL201510280502.9[P]，2018-08-13。

曾哲灵，徐井水，万冬满. 水乳化萃与取冻熔破乳化开释法提与樟树籽仁油的办法. 缔造专利，中国，ZL201410502537.8[P]，2016-08-12。

职位：二级教授/博士生导师/省重点实验室主任