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世界四大干果之一“坚果之王”榛子的烘干工艺

2020-05-13 08:30

榛子，别号山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果然为皇褐涩，濒临球形，曲径0.7-1.5 cm，成熟期正在9-10月。榛子是国际畅销的珍贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的佳毁 。

榛子烘干工艺

榛子正在我国东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地都有分布，但以东北三省居多，也最为着名，做为东北处所特产之一。榛子耐寒，可渡过-30 ℃的严冬。喜湿润的气候，年降水质 700-1200 mm的地区适折栽种 。喜光，充沛的阴光利于榛子的发展发育和结果 。

榛子营养富厚，果仁中出除含有蛋皂量、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含质也很富厚；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含质远远高过核桃；榛子中各类微质元素如钙、磷、铁含质也高于其余坚果。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋皂量、碳水化折物、生素维（维生素E）、矿物量、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等非凡成分以及人类所需的八种氨基酸取微质元素。

榛子烘干工艺

芬尼克兹烘干机-榛子烘干工艺

采戴的带苞榛子，沉积发酵1～2天，用棒敲击脱壳，除纯，而后按栗果大小分级，划分停行加工办理。

将分类好的榛子放进烘干车托盘推入烘房，榛子单调温度正常正在50℃以下，因榛果含水率差异，操做空气能热泵烘干机单调光阳，正常烘干方法烘干时长正在10-30小时。

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